Използването на куркума в готвенето означава да си осигурите истински излишък на здраве и благополучие. Тук е всичко, което трябва да знаете, за да запълните здравето
Там куркума това е растение, което принадлежи към семейство Zingiberaceae, същото като джинджифила. Подземната част на стъблото се използва от това растение, а видовете с най-голям интерес във фармацията и фитотерапията са Curcuma Longa. Расте в райони на Южна Азия и сега се отглежда в повечето тропически региони.
Допреди няколко години той беше доста непозната съставка за западните популации. Днес обаче знаем, че куркумата е много повече от подправка. Този охра жълт прах със силен аромат всъщност е мина с много мощна силаантиоксиданти епротивовъзпалително.
Много по-евтина от шафрана, куркумата е все по-търсена и не само от любителите на индийските специалитети, но и от тези, които се интересуват от приближаването наздравословна кухня и полезен с вкус.
Свойствата на куркума
Куркумата има действие антиоксидант много мощен. Какво означава? Това означава, че куркуминът отива да противодейства и неутрализира производството насвободни радикали на тялото, поддържайки клетките млади и здрави.
Последните научни изследвания потвърдиха, чекуркумин действа като естествена помощ за предотвратяване на няколконовообразувания: по-специално е установено, че устата, дебелото черво, черният дроб и гърдите могат да се възползват значително от приема на куркума.
Етеричните масла и активните съставки, съдържащи се в подправката, имат силно противовъзпалителна функция толкова много, че могат да намалятартикуларни болки и мускулести, както и главоболията навлияние, мигрена и настинки. Накратко, куркумата е естествено лекарство, полезно в много ситуации и лесно за консумация дори под формата на златно мляко.
Тази подправка има и силно лечебна сила: прилагайки я при рани, пасища, изгаряния и ухапвания от насекоми, тя дава почти незабавно облекчение.
И накрая, щипка куркума върху ястието го улеснявахраносмилане както и правилния чревен транзит, панацея за страдащите от чести болки в стомаха или храносмилателни затруднения като диспепсия.
Прочетете също: Куркума: съюзник за красота на кожата и косата
Как да използваме куркума
Вкусът на куркума е много характерен, но неинвазивен и препоръчителната здравословна доза е приблизителночаена лъжичка на ден (1 до 3 g). Но за да увеличите максимално ползите, подправката трябва да се консумира в комбинация с черен пипер или растително масло като зехтин. Всъщност тези комбинации правят куркумина активен и по-ефективен в неговите полезни действия.
Възможно е да се използва куркума върху зеленчуци, бели меса или риба, но също така и за оцветяване на пресни тестени изделия, ризото, десерти, кремове, сосове и кисело мляко. В допълнение към златистото докосване и леко екзотичния вкус, към храната ще се добави добра доза благосъстояние и младост за тялото.
Как да го използвам в кухнята? Прочетете нашите Рецепти с куркума: 10 вкусни идеи
Последно предупреждение: внимавайте за пръстите си! Куркума е мощенбагрило, така че съветът е да избягвате да докосвате чистата подправка директно с пръсти.
Противопоказания и странични ефекти
За хората в добро здраве куркумата е безопасна и няма особени противопоказания. По принцип употребата на куркума е противопоказана в случаи на камъни в жлъчката, проблеми, свързани със съсирването на кръвта или жлъчния мехур. Освен това прекомерните дози куркума могат да причинят стомашни разстройства като гадене, диария и киселинност. Ако се появят тези симптоми, спрете приема и се консултирайте с Вашия лекар.
Куркумата има действие антиоксидант много мощен. Какво означава? Това означава, че куркуминът отива да противодейства и неутрализира производството на свободни радикали на тялото, поддържайки клетките млади и здрави.
Последните научни изследвания потвърдиха, че куркумин действа като естествена помощ за предотвратяване на няколко новообразувания. По-специално беше установено, че устата, дебелото черво, черният дроб и гърдите могат да се възползват от приема на куркума по много значителен начин.
Куркума като аспирин? Почти, но без странични ефекти. Съдържащите се в подправката етерични масла и активни съставки изпълняват силна функция противовъзпалително толкова много, че могат да намалят артикуларни болки и мускулести, както и главоболията на влияние, мигрена и настинки.
Силното лечебно действие на куркумата се извършва с локално приложение върху нея рани, натъртвания, изгаряния и ухапвания от насекоми. Облекчението, след докосване на подправката, е почти незабавно.
Щипка куркума върху съда го улеснява храносмилане както и правилния транзит чревни. Панацея за тези, които страдат от чести болки в стомаха или храносмилателни затруднения като диспепсия.
Вкусът на куркума е много характерен, но неинвазивен и препоръчителната здравословна доза е приблизително две супени лъжици кафе на ден. Но за да получите всяка възможна полза, подправката трябва да се консумира в комбинация с черен пипер или към a растително масло като тази на маслината. Всъщност тези комбинации правят куркумина активен и по-ефективен в неговите полезни действия.
Куркумата може да се използва не само върху зеленчуци, бели меса или риба, но и за оцветяване прясна паста, ризото, десерти, кремове, сосове и кисело мляко. В допълнение към златистото докосване и леко екзотичния вкус, към храната ще се добави добра доза благосъстояние и младост за тялото.
Последно предупреждение … внимавайте за пръстите си: куркумата е мощна багрило! Съветът е да избягвате да докосвате чистата подправка директно с пръсти.
