Екстремен избор, често критикуван. В тази статия разкриваме светлините и сенките на веганската диета и практически съвети за информиран избор.
Първоначално роден като най-радикалното ребро на вегетарианска диета, веганското хранене също се превърна в конкретна реалност у нас. Според последните статистически данни всъщност около 1% от италианското население, адекватно разпитани, се обявиха абсолютно веган, както за етичен, така и за здравословен избор.
В тази статия ще се опитаме да изясним какво е силни страни е по-слабите, i професионалист и аз срещу от този избор на храна.
Вегетарианско или веганско?
Там веганска диета това е вариант, доведен до крайност на най-често срещаните вегетариански диети. По-точно в скала на прогресивно ограничение бихме могли да изброим:
- прасковени вегетариански диети, като диети, при които риба, яйца, мляко и производни се консумират като протеинови източници от животински произход;
- лакто-яйце вегетариански диети като диети, при които е разрешена само консумацията на животински продукти като мляко и яйца;
- веган диети, като диетични режими, абсолютно свободни от храни от животински произход или получени от животинска трудолюбие като мед.
Следователно веганският избор определено е налице по-ограничителен по отношение на разнообразието от консумиращи се храни, а следователно и най-изложени на потенциал рискове от недохранване. Поради тази причина винаги предлагаме да се консултирате с a диетолог експерт в разработването на веган диети, за да се избегне всякакви хранителен дефицит.
Балансирана веганска диета: хранителни съвети
Като оставим настрана причините за подхода към веганската диета, били те по-скоро етични, отколкото здравословни, в тези редове ще се опитаме да ви дадем някои прости съвети за да защитите по-добре вашата хранителен статус, анализирайки най-критичните точки от веганската диета.
Протеини
Известно е, че продуктите от животински произход осигуряват протеини с висока биологична стойност, ценни за подпомагане на пластичната и реконструктивна функционалност на нашия организъм. Тъй като не можем да разчитаме на тези избори, препоръчваме да подкрепите протеиновия дял от вашата диета:
-използва се правилно бобови растения е псевдозърнени култури с високо съдържание на протеини като сорго, теф, просо, киноа или амарант.
- вие също ще можете да използвате разумно някои продукти като: тофу, темпе, seitan а не аз лупини, за да запълните вашите нужди от протеини.
Омега 3 незаменими мастни киселини
Много присъства в синя риба, тези хранителни вещества контролират фино възпалителното състояние на нашия организъм. При отказ от консумацията на тези храни се губи особено ценно хранително вещество. За да поддържате баланс обаче, можете да използвате продукти на растителна основа алфа линоленова киселина, предшественик на омега 3, като например пореч и неговото масло, маслени семена и производни масла като ленено масло, сушени плодове и евентуално също Морски водорасли.
Желязо
Продуктите от животински произход, и по-специално месото, са много важен източник на желязо, силно бионаличен и следователно ценен за човешкото тяло. Зеленчуковите продукти също съдържат много от тях, но в неорганична форма, Следователно малко бионаличен. За да преодолеете този проблем и да подобрите неговата наличност, препоръчваме да използвате между подправките лимонов сок, особено богата на лимонена киселина.
Витамин D и витамин B12
Те със сигурност представляват най-критичните точки от веганската диета, толкова много, че почти винаги са необходими външна добавка. Всъщност, въпреки наличието на витамин В12 в някои продукти като гъби и водорасли, бионаличността му е абсолютно незначителна. Като се има предвид „крехкостта“ на тази диета, винаги ви препоръчваме да се консултирате с експерт диетолог.
Веган диета: ползи и противопоказания
Издигната от ентусиастите в последния момент като панацея срещу всички злини, веганската диета веднага се сблъска с важни научни данни, които, макар и да подчертават потенциалните положителни аспекти, потвърждават високия риск от възникване хранителни дефицити.
Според няколко доказателства обаче, добре балансираната веганска диета може:
- Запазете чревна функция;
- Защитетечревна екосистема;
-Намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови и хронично-дегенеративни заболявания;
- Проверете нивата на холестеролемия;
- Увеличете привличането на ендогенни антиоксиданти;
-Подобрете нивата си кръвно налягане.
Винаги обаче ще има нужда от експертен надзор, насочен към оценка на хранителната адекватност и избягване на възможни хранителни дефицити.
