Около 600-700 милиона души по света страдат от дефицит на желязо. Ако сте сред тях, разберете тук как да разрешите този проблем чрез хранене и добавки
Всеки ден губим определено количество желязо чрез изпотяване, урина и пилинг на кожата, но това, което води до по-голямо елиминиране на желязото, със сигурност е загуба на кръв поради рани или менструалния цикъл при жените, да не говорим, че дефицитът на желязо може да бъде причинен и от a лошо усвояване.
Може да е интересно да се знае, че желязото присъства в две форми: хем желязо и не-хем желязо. Хемното желязо се свързва с хемоглобина или миоглобина и е в окислително състояние Fe 2+ (железен йон), в тази форма може да свързва кислорода и представлява около 75% от общото желязо присъства в тялото. Не-хемното желязо, от друга страна, е свързано със съхраняващи протеини като феритин и е в окислително състояние Fe 3+ (железен йон) и представлява около 25% от общото желязо присъства в тялото.
Този минерал има основна роля за синтеза на хемоглобин, необходим за транспортиране на кислород до клетките, миоглобин и колаген, се използва за клетъчни дихателни процеси и за метаболизма на нуклеиновите киселини.
НА LARN (препоръчителни дневни нива на прием на хранителни вещества за италианското население) твърдят, че дневната нужда от желязо при мъжете е 10 mg, при жените в детеродна възраст е 18 mg, а при бременност се повишава до 27 mg.
L 'Световна здравна организация изчислява, че в света те са добре 600-700 милиона души, страдащи от дефицит на желязо, причинени главно от неправилно хранене. Тези цифри го правят най-често срещаният хранителен проблем.
Симптоми
Как да разберем дали имаме дефицит на желязо? Очевидно кръвните тестове в това са повече от точни при постановяването му.
Други симптоми, които могат предполагат анемия са бледност, слабост, световъртеж, студени крайници и чупливи нокти, главоболие, язви на езика, задух и сърдечни нарушения.
Какво да ядем?
„Когато липсва този минерал, на първо място е необходимо да се намесим, като спазваме правилен и балансиран хранителен режим. Желязото в храната се намира в месо, черен дроб, бобови растения, ядки, яйца, риба, зърнени храни. Добре е обаче да знаете, че се усвоява бавно и не напълно », казва диетологът Клаудия Муредду.
"Желязото - хем, присъстващо в месото и храните от животински произход, по-добре се усвоява в сравнение с не-хем желязо, типично вместо храни от растителен произход (например зеленчуци, бобови растения). Нехемното желязо се абсорбира само когато се промени във формата на хем, като по този начин железен Fe 2+. Има някои храни, богати на Витамин С, които благоприятстват този пасаж, като по този начин подпомагат процеса на усвояване. Поради тази причина е добре комбинирайте със зеленчуци или бобови растения винаги цитрусовиаз например е много полезно да ям спанак с лимон », заключава Муреддо.
Какво да избягвате
«Прекомерната употреба в диетата на фитатни храни присъства например в бобови растения, пълнозърнести храни, чай, зелен чай, но преди всичко на фосфати и на полифосфати (намира се в много храни като консерванти) значително намаляват абсорбцията на желязото »предупреждава Диетолог-хомеопат и акупунктурист Марко Спадаро "Фитатите, присъстващи в бобовите растения, намаляват значително с накисване, докато същия ефект се получава за пълнозърнести храни с естествено готвене или ферментация. Нормалната чревна функция, контролът на всяка непоносимост към храна, подходящото използване на ензими, подходящи за възстановяване на правилната чревна бактериална флора, са всички важни цели при пациента с дефицит на желязо ", предполага Spataro.
Полезни ли са добавките?
«Добавките с желязо са полезни само ако има очевиден недостиг, които не могат да се пълнят с храна. Има експерти, които твърдят, че по време на бременност няма нужда добавяне на желязо тъй като жената няма менструален цикъл и следователно не изпитва загуба на кръв, но повечето жени по време на бременност имат недостиг на желязо. Следователно е от съществено значение да се следи този параметър и в случай на дефицит да се компенсира с използването на добавки “, продължава диетологът Клаудия Муредду.
Все още по въпроса за добавките, Диетолог-хомеопат и акупунктурист Марко Спадаро подчертава как „важното е да се използват формулировки, които съдържат силно бионалично желязо, тоест лесно се абсорбира от чревната лигавица. Железният сулфат например не е много бионаличен, докато хелатирано желязо, железен фумарат и железен оксипролинат те се усвояват много по-добре. Една добра добавка трябва също да съдържа вещества, които насърчават и улесняват употребата на железния минерал от организма: витамин С, фолиева киселина, витамин В12 и редица минерали като мед, цинк, манган, много полезни при новообразуването на червените кръвни клетки ".
