Богат на витамини, минерални соли и нискокалоричен, карфиолът е зимен зеленчук, който се консумира редовно заради многобройните си полезни свойства
Принадлежи на Семейство кръстоцветни, calvoflowers са типичен зеленчук от студения сезон и никога не трябва да липсват на нашите маси.
За да се възползвате максимално от многобройните им свойства е добре да ги консумирате няколко пъти седмично, особено през зимата. Ако миризмата, причинена от готвенето на тези зеленчуци, ви притеснява, знайте, че има начин да я неутрализирате: поставете капака парче остарял хляб, напоен с оцет.
Благодарение на ограничено съдържание на калории и с високата си засищаща сила, те са идеални и за тези, които следват диета за отслабване. Карфиолите са част от тези горчиви храни, но пълни с полезни свойства.
За да откриете най-добрите рецепти с карфиол, прочетете тук
Свойства и ползи от карфиол
Карфиолите са богати на минерали и витамини, по-специално Витамин С.
Те са показани в случай на диабет, тъй като допринасят за контрол на кръвната захар а някои скорошни научни изследвания също ги приписват противоракови свойства.
Сред другите свойства на карфиола споменаваме това противовъзпалително което помага в борбата с артрита и сърдечните заболявания. Плюс своите пречистващо свойство и реминерализирането му насърчава регенерацията на тъканите.
Консумация на карфиол има и благоприятен ефект върху имунната система и се бори с болести и атаки от микроби и бактерии. Количеството му с диетични фибри го прави съюзник на червата, именно защото действа върху правилното му функциониране, докато наличието на флавоноиди допринася за противодействат на преждевременното стареене.
Консумирането на карфиол също може да помогне срещу хипертония тъй като този зеленчук помага за понижаване на кръвното налягане благодарение на наличието на аминокиселини, а наличният витамин К помага за повишаване на концентрацията и всички умствени функции, предотвратяване появата на болестта на Алцхаймер и увреждане на нервната система.
И накрая, карфиолът допринася значително това също е от полза за здравето на костите, като отличен източник на минерали, като калций, магнезий и калий.
Калории и хранителни стойности на карфиол
100 г варен карфиол съдържа 40 kcal / 167 kj.
В 100 g продукт откриваме:
- Вода 84,20г
- Въглехидрати на разположение 4.40g
- Захар 3.90г
- Протеин 5.30г
- Мазнини 0,30г
- холестерол 0g
- Общо фибри 2,40г
- Витамин А 60µg
- Витамин С 28mg
Как да консумираме карфиол
Както всички зеленчуци, карфиолът също трябва да се готви възможно най-малко за да не загуби веществата, с които е богата. Също така е препоръчително да купувате пресен карфиол без петна.
Можете да го използвате за подправете пастата, за подготовката на секунди и гарнитури, а също и за разклаща да се консумира в случай на охлаждане за незабавно облекчение.
Карфиол: странични ефекти
За да се избегне появата на непоносимост към храна по време на зряла възраст, би било препоръчително да се насърчава консумацията на карфиол от детството.
Тогава да се помисли, че всички зеленчуци, принадлежащи към семейство Кръстоцветни те пречат на абсорбцията на йод; и поради това прекомерната консумация не се препоръчва, особено за тези, които страдат от проблеми с щитовидната жлеза, тъй като може да причини подуване и дизентерия.
