Колкото и древен да е интересен. Бодилът крие много кулинарни и терапевтични свойства зад настръхналите си тръни. Нека разберем заедно в тази статия.
Далечен братовчед на артишок, радико и цикория, с който споделя едно и също семейство, а именно това на Asteraceae, бодил това е зеленчук, който крие зад настръхналата си черупка поредица от много интересни Имот.
Сезонност
Митологично свързан както с гръцката и римската култура, така и с тази на Северна Европа, трънът е растение, което расте спонтанно в непроницаеми райони с мек климат, като средиземноморския басейн, което позволява събирането на листа повече задръжте пролетта, на цветя в лятно време и на ребра като цяло в разгара си зимен период.
Хранителни характеристики на магарешкия трън
Позовавайки се на обикновения трън, това е Cynara cardunculus, една от най-използваните в кулинарната област, хранителните стойности ясно напомнят тези на някои от най-често срещаните зеленчуци. Калоричното съдържание всъщност е само 17 Kcal на 100 грама продукт и въглехидратите са около 4 g на 100 g. Съдържанието ввлакна, калий и някои други минерали прави магарешкия трън особено популярна храна в нискокалорични и детоксикиращи диети.
Както ще видим в следващия параграф, много важни се приписват на магарешкия трън, по-специално на дивия или марианския антиоксидантна активност изд хепатопротективно. Но ако в хранителната област бодилът обикновено се използва при приготвянето на Странични ястия, ризото, супи или супи; вместо да се подобрят терапевтичните свойства на това растение, би било за предпочитане да се приема под формата на отвара или билков чай.
Сортовете на магарешкия трън
Древната история и дълбокият произход са улеснили разпространението на много хора с течение на времето разнообразие от трън, които макар и да имат един и същ биологичен произход, имат различни органолептични и кулинарни характеристики. Сред най-популярните и ценени в кулинарната област ще открием:
- The бял трън: един от най-често срещаните сортове, той се използва широко в кухнята поради своята консистенция, определено месест, но преди всичко поради липсата на настръхнали тръни.
- The гигантски трън: така дефиниран както за големите височини, които може да достигне, така и за размера на листата му.
- The гърбав трън, известен също като Nizza Monferrato, характеризиращ се с форма, напомняща на кука или кука и с белезникав цвят.
- The бял трън, широко разпространен в природата, особено в Южна Италия и на средиземноморските острови и високо ценен във фитотерапевтичната област.
Фитотерапевтични свойства на магарешкия трън
The бял трън той е високо ценен във фитотерапевтичната област заради своите свойства антиоксиданти е пречистващ. От семената и цветята на това растение всъщност е възможно да се извлекат редица активни съставки, известни като флавоноиди, сред които се откроява силимарин, на който се приписват реални терапевтични дейности.
Приема се под формата на отвари, билкови чайове или добавки силимарин се е доказал ефективен при:
- защита на клетките от увреждането на свободните радикали на кислорода и отстареене;
- улесняване на производство и освобождаване на жлъчка, като по този начин подобрява храносмилането и усвояването на хранителните мазнини;
- Махни се токсични вещества и отпадъци от черен дроб, улесняващо пречистването му;
- защита на черния дроб, улесняващ регенерирането му след всякакви повреди.
Поради терапевтичните си свойства обаче би било за предпочитане да се консултирате с Вашия лекар, преди да приемате добавки на базата на магарешки бодил, особено при наличие на чернодробни или стомашно-чревни заболявания.
