Хмелът, ценен преди всичко заради много обичаната бира, крие много интересни свойства и добродетели. Нека да разберем заедно и да видим как да ги използваме добре.
Общата нишка между различни популации, исторически периоди, традиции и много далечни култури. The хоп това е катерещо растение, чието използване е често срещано за нашите предци от древни времена. Расте спонтанно в хладен климат, обикновено покрай водни потоци и поради тази причина е особено широко разпространен в щатите на Централна Европа и в някои региони наИталия.
В допълнение към подготовката на Бира, роля, за която със сигурност е особено ценена, използването на хмел се е разпространило и в други области, включително билкови е фитотерапевтичен, поради наличието на активни принципи с особено интересни функции.
Активни съставки на хмела
Много от билковите и фитотерапевтични свойства на хмела могат да бъдат проследени до наличието на активни съставки в съцветия от това растение. Последните проучвания установиха:
- флавоноиди и антиоксиданти: способен да придаде на растението защитни свойства срещу свободните радикали на кислорода;
- фитоестрогени, полезен за модулиране на различни биологични отговори, някои от които са невроваскуларни;
- етерични масла, с успокояващи свойства;
- фенолни киселини, оценени за техните метаболитни свойства.
Все още са в ход няколко проучвания за изясняване на ефективността на някои активни съставки, извлечени от хмел като ксантумол, очевидно оборудван с антитуморен и защитен ефект.
Използване на добавки от хмел
В светлината на активните съставки, чието присъствие е сертифицирано, хмелът се предлага на пазара под формата на добавка подходящо титруван във флавоноиди за:
- редовен състояния на тревожност е безсъние и упражнява успокояващо защитно действие в периоди на силно стрес;
- намаляване на класическите симптоми на менопауза;
- проверете някои стомашно-чревни симптоми като спазми и болки в корема.
Разлика с дивия хмел
Доста широко разпространен в Италия, див хмел това е спонтанна билка, която през пролетта или при първото покачване на температурата покълва обилно. Говорим за близък роднина на хмела, използван за производството на добавки или бира, в последния случай те избират сортове с по-голяма ароматна сила,
Неговите издънки, много подобни на аспержите, обикновено се наричат bruscandoli, и традиционно се използва при приготвянето на бульони, омлети, салати или супи.
Отвъд характерния вкус, доста горчив и остър, е установено, че брускандолите са хранително интересни както за богатството на витамини и минерали отколкото за богатото присъствие на фибри и антиоксиданти.
Следователно присъствието в диетата може да бъде от полза както за метаболитната, така и за стомашно-чревната система.
ВИЖТЕ СЪЩО
Кузу или кудзу: „вълшебният“ корен, който е приятел на жените
