Последната книга на „ученият готвач“ е изцяло посветена на бъдещите майки и периода на първата бебешка храна: разгледайте рецептите
Марко Бианки, научен популяризатор на фондация Умберто Веронеси, насърчава защитните фактори на диетата и правилата на добро хранене чрез гастрономически съвети, които ви помагат да останете там здраве с вкус и за предотвратяване на най-честите патологии. Автор на 14 книги, неговите публикации са умела комбинация от рецепти и кулинарни анекдоти, придружени от данни от най-новите изследвания в областта на предотвратяване и захранване. Полезните за здравето свойства са описани за всяка представена храна. Плюс своя рецепти а експериментите в кухнята правят наистина неустоимо да се спазва „здравословна диета“: здравословна, без да се жертва вкуса!
Последната му книга е посветена на бъдещи майки и към периода на отбиване: опит, изживян от първа ръка Марко Бианки с раждането на малката Вивиен миналия 25 септември.
"Ние ни обичаме" Бременност, кърмене, отбиване: емоции, наука и рецепти за мама, татко и бебе. От Марко Бианки (Мондадори)
Торта с моркови и бадем
Състав:
150 г брашно тип 1
100 г пълнозърнесто брашно
половин саше мая
150 г бадеми
3 моркова
70 г кафява захар
30 мл царевично масло
240-270 мл соево мляко
Пресейте брашна с мая; нарязваме на едро бадеми и моркови измит. Сега сте готови да създадете тортата: в купа смесете добре бадемите с морковите, ето захар, олио и соево мляко. След това добавете брашното с маята и обработвайте сместа, докато получите хомогенно тесто. В този момент го прехвърлете в тава с диаметър около 25 см, застлана с хартия за печене, след което печете 40 минути при 180 градуса.
РЕЦЕПТА ЗА ПЪРВОТО ЧЕТВЪРТИ ОТВИЧАНЕ (седми, осми и девети месец на бебето)
Крем от грах
Съставки за бебето:
30 г сух грах
1 малък копър
1 чаена лъжичка масло EVO
Съставки за мама и татко:
100 г сух грах
2 копър
8 листа от градински чай
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 супени лъжици маково семе
сол
Процедура за бебето:
НА сух грах не е нужно да се накисват, така че пристъпете към готвене веднага, като ги сварите в тенджера с малко вода. Почистете сега копър, нарежете го на едро и го добавете към граха. След около двадесет минути, когато бобовите растения и копърът омекнат, смесете всичко: ще получите доста гъста сметана, дори без да добавяте картофи, просто благодарение на това, че не сте използвали твърде много вода по време на готвене. Подправете супата с екстра върджин зехтин и я оставете да се охлади преди сервиране.
Процедура за мама и татко:
Ако процедурата за приготвяне на крема е същата, струва си да промените соса. Чуйте листата на градинския чай в незалепващ тиган с много малко масло EVO, след което ги сервирайте върху крема заедно с маковото семе, добавяйки суровото масло и коригиращата сол. Ако искате можете да направите единични порции в чашата!
РЕЦЕПТА ЗА ВТОРОТО ТРИМЕСЕЧИЕ НА ОТВИЧАНЕТО (10, 11 и 12 месец на бебето)
Apple Crumble
Съставки за две приятни семейни закуски:
3 ябълки
70 г брашно от спелта
60 г брашно тип 2
20 г царевично брашно
50 г кафява захар
130 г накълцани лешници и бадеми
50 мл царевично масло (или деликатно EVO)
растително мляко (бадемово, соево, оризово, овесено …)
Метод:
Измийте ябълки, нарежете ги на кубчета и ги гответе в незалепващ тиган за около 20 минути, докато омекнат. Сега ги разпределете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Отделно пригответе раздробеното тесто, като смесите брашното с сушени плодове едро нарязан (не го пулверизирайте много!), ето захар и царевично масло. Добавете мляко малко по малко, докато месете, точно толкова, че сместа да не е зърнеста. Сигурно е като работещ мокър пясък. След това изсипете сместа върху меките ябълкови кубчета и печете 35-40 минути на 180 градуса. Оставете трохите да се охладят, преди да ги нарежете и сервирате. Ако искате, можете да получите и единични порции, като замените тигана с керамични или алуминиеви чаши.
