Излишък от червено месо и захар в забележителностите. Зелена светлина към влакната. За да разберем как да намалим риска от рак с хранене, интервюирахме Д-р Лусила Тита, диетолог в катедрата по експериментална онкология към IEO Center, който ни предостави ценни съвети
В борба срещу рака, научните изследвания постигнаха големи крачки, като се идентифицираха в някои храни защитни съединения ползи, които могат намаляване на риска на рак.
Става въпрос за правилата на хранителна профилактика които трябва да се следват рутинно по време на ежедневното хранене.
Няколко научни доказателства са показали, че обичайната консумация на влакна намалява риска от рак ал дебело черво.
Правилните порции, които трябва да се вземат, са еквивалентни на 30 g на ден, които съответстват на известните 5 порции плодове и зеленчуци с добавяне на поне две порции пълнозърнести храни или производни. Консумирането на поне 400 г плодове и зеленчуци на ден в комбинация с 2 порции пълнозърнести тестени изделия и хляб всъщност е добра идея за намаляване на риска на рак на дебелото черво.
Можете да разделите консумация на пълноценни храни по този начин: порция пълнозърнести макарони за обяд и пълнозърнест сандвич за вечеря: същественото е, че поне едно хранене през деня консумира сложни въглехидратни източници, приготвени с нерафинирани брашна.
Ако добавим към седмичното меню бобови растения, приемът на фибри за здравословни цели се увеличава още повече.
Напротив, доказано е, че консумацията на a повече от 500 г червено месо на седмица повишава риска от рак на дебелото черво, на практика 3 средни порции месо на седмица. Под червено месо имаме предвид говеждо, телешко, свинско и агнешко: следователно няма препратка към търговското или гастрономическото наименование. Дори консумацията на голямо количество брезаола и шунка допринася за повишаване на риска от рак на дебелото черво. Изчислено е, че италианците консумират средно 1 кг червено месо на седмица на човек: тревожна цифра, която със сигурност може да бъде намалена, ако прегледате собствените си цялостна диета.
Що се отнася до бялото месо, от друга страна, то не е свързано нито с понижаването на риска от рак, нито с увеличаването му: няма научни доказателства за това.
Корелация между излишната консумация на червено месо и повишения риск от рак
Причините, поради които прекомерната консумация на червено месо би увеличило риска от рак на дебелото черво, не са напълно ясни: една от хипотезите предполага, че консумацията на животински мазнини може да бъде свързана с образуването на чревна бактериална флора, благоприятна за появата на рак.
Това са данни от наблюдения на големи слоеве от популации които са се съгласили Научна общност върху факта, че съществува убедителна връзка между повишения риск от рак на дебелото черво и високата консумация на червено месо. Както и мащабни наблюдателни проучвания показаха полезна връзка между консумацията на фибри и защитата от рак.
Алкохол: отговорност за рак на гърдата
За каква грижа рак на гърдата Вместо това има научно доказана връзка между консумацията на алкохол и честотата на рака. За да бъде защитена, жената не трябва да пие повече от една единица алкохол на ден, т.е. чаша вино с хранене или ежедневна алкохолна бира: напротив, ако се превиши консумацията на алкохол, излагането на рак на гърдата значително се увеличава. Това се отнася както за жените в менопауза, така и за периода преди менопаузата, т.е. фертилния период.
Също така захар има косвена корелация с появата на тумори: на практика е добре да се избягват или свеждат до минимум газирани и захарни напитки, които не дават чувство за ситост, а само носят т.нар. празни калории. Тъй като газираните напитки и като цяло добавените захари се консумират извън нормалната диета, те имат, заедно с други енергийно плътни храни, силна корелация с появата на наднормено тегло и следователно с по-голям риск от рак, по-специално с хранопровода , панкреас, ендометриум и др бъбреците но и ал колоректален и гърдите при жени в менопауза.
Следователно първата препоръка да се предпазим от рак е тази на поддържайте ни нормално тегло, тоест с индекс на телесна маса между 18 и 25 (той се изчислява чрез разделяне на теглото в кг, разделено на височината в метри на квадрат).
Благодарим на любезния съвет на Доктор Лусила Тита, диетолог и изследовател в Катедрата по експериментална онкология на Европейския онкологичен институт в Милано.
