Има подправки, които имат специфични вкусове и свойства. И че можете да редувате с класическия екстра върджин зехтин. Потърсете ги в супермаркета
Те ви правят пълни с витамини, минерали и ценни антиоксиданти, като същевременно защитават сърцето, артериите и мозъка. Те са растителни масла да се редуват с класическия екстра върджин зехтин. Има много: от коноп, кокос, авокадо или ориз… Можете да ги намерите не само в магазините за натурални продукти, но и в супермаркетите. Най-добрите са био, получени от студеното пресоване на
растителни семена, чиито свойства остават непроменени. Разберете кои са най-подходящи за вашите нужди и как да ги използвате в кухнята. Те ще ви помогнат да си върнете чревната редовност, благосъстояние и жизненост.
ОРЕХОВО МАСЛО ЗА СЪРЦЕТО
КАКВО СЪДЪРЖА Състои се от 63% полиненаситени киселини, почти 23% мононенаситени. Богато е на витамин К.
ЗАЩОТО Е ДОБРО «Отличен източник на омега 3 и 6, той е ценен за здравето на сърцето, артериите и нервните клетки. Витамин К, много важен в процеса на съсирване на кръвта, го прави подходящ за страдащите от малки кръвоизливи, като кървене от носа или обилни периоди “, обяснява диетологът.
ИЗПОЛЗВАЙТЕ ТОВА Не е подходящо като олио за готвене, тъй като високото съдържание на полиненаситени мастни киселини го прави особено чувствителен към окисляване. Благодарение на деликатния си вкус е идеален за дресинг на салати, тестени изделия, бобови растения, зеленчуци, меса и риба.
АВОКАДОВО МАСЛО ЗА ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ НА ЕНЕРГИЯТА
КАКВО СЪДЪРЖА Много прилича на зехтина. «И двете масла всъщност се състоят от около 70% от мононенаситените мастни киселини. За съжаление обаче вече няма всички витамини и минерали, с които пресният плод е богат и които вероятно се губят по време на процеса на екстракция », обяснява диетологът.
ЗАЩОТО Е ДОБРО. «Благодарение на богатството на моно и полиненаситени мастни киселини, той ви помага да понижите холестерола в кръвта. Освен това е енергичен и съживяващ “, добавя експертът.
ИЗПОЛЗВАЙТЕ ТОВА Тъй като е богат на олеинова киселина, то толерира добре топлината, така че можете да го използвате и при готвене в сосове и яхнии.
ЛЕННО МАСЛО ЗА ПАМЕТ
КАКВО СЪДЪРЖА Получава се чрез студено пресоване на семената на лененото растение и има орехов вкус, но леко горчив. «Сред всички растителни масла е това с най-високо съдържание на алфа-линоленова киселина (това е омега 3). И освен това е много богат на витамин Е.
ЗАЩОТО Е ДОБРО „Омега 3 са в състояние да пречистят кръвта от триглицериди, предотвратявайки прекомерното натрупване на тромбоцити и следователно възможността за тромб. Освен това, тази ценна есенциална мастна киселина прави мембраните на нервните клетки по-течни с редица ползи за паметта и концентрацията ».
ИЗПОЛЗВАЙТЕ ТОВА Той е идеален като заместител на рибата, основният източник на омега 3. «Препоръчителната доза е около чаена лъжичка на ден, но я използвайте само сурова, защото е много чувствителна към топлина и лесно гранясва, губейки всичките си свойства. Нито е подходящ нито за приготвяне на печени десерти, нито за готвене ». Дръжте го в хладилника, плътно затворен, далеч от светлина и кислород.
КОКОСОВО МАСЛО ЗА ЦИКЛА
КАКВО СЕ СЪДЪРЖА «За разлика от други растителни масла, кокосовото масло има лошо хранително качество. Освен това, той съдържа над 82% наситени мазнини, тези, които са пряко свързани с повишаването на холестерола в кръвта и следователно с риска от сърдечно-съдови заболявания “, предупреждава диетологът.
ЗАЩОТО Е ДОБРО Ако ограничите употребата до 10 грама на ден, получавате само ползите. Че има такива. Кокосовото масло е богато на витамин К, който помага за съсирването на кръвта, така че може да бъде полезен при обилна менструация. Освен това той лесно се усвоява и според някои изследвания ускорява метаболизма.
ИЗПОЛЗВАЙТЕ ТОВА „Нормалната му консистенция при стайна температура не е течна, а е твърда, подобно на маслото, така че е идеална за десерти, към които добавя деликатен аромат на кокос“, обяснява диетологът. Подходящ е и за приготвяне на подправки за вашите ястия на основата на бобови растения, зърнени храни, месо и зеленчуци.
ОРИЗОВО МАСЛО ЗА ПОЛУЧАВАНЕ НА НАСТРОЙСТВОТО
КАКВО СЕ СЪДЪРЖА «Той има добра доза моно и полиненаситени мазнини, а също така е богат на гама оризанол, вещество, което принадлежи към семейството на фитостеролите», обяснява Манзи.
ЗАЩОТО Е ДОБРО Помага на сърдечно-съдовата система, има противовъзпалителен ефект, поддържа кожата еластична и предпазва от слънчевите лъчи. Съдържанието на фитостероли, растителни мазнини, които повишават нивото на ендорфини, също го прави идеален за подобряване на настроението.
ИЗПОЛЗВАЙТЕ ТОВА Тъй като е безвкусен, той е идеално използван в суров вид върху риба и зеленчуци или като заместител на маслото при приготвянето на десерти и бешамел. Подобрява вкуса на ризото и оризовите салати.
