Che la tecnologia abbia fatto il suo ingresso en cucina è un fatto noto da tempo. Adesso, però, si stanno aprendo nuove frontiere e, soprattutto, alcuni traguardi che sombravano irraggiungibili fino a poco tempo fa sono ormai re altà: come “stampare” il cibo in 3D. Знам за всеки робот в кухнята, в който вмъквам съставките в посоченото количество и как мога да разбера кои готвачи от „машината“ са били иновативни, и това е времето на страницата.
Come si stampa il cibo в 3D
Il funzionamento è много прост и сравним с stampante tradizionale, dalla quale escono i fogli con i documenti richiesti, преди това messi on point. Nello stesso modo, con un stampante per alimenti, prima occorre preparare gli ingredienti, in seguito poi questi - nella quantità predictada dalla ricetta - sono inseriti in apposite capsule che, proper as the cartucce della stampante, sono assembleti in modo da ottenere il piatto richiesto . Gli alimenti saranno insertiti, però, only dopo averli minimally lavorati (sia crudi che cotti), ad esempio frullandoli in modo che siano morbidi e molli. Il cibo, infatti, uscirà dalla macchina tramite delle “siringhe” erogatrici, che si alterneranno a seconda della ricetta scelta.
Come è fatta la stampante alimentare in 3D
Ne esistono di various models and grandeze. Един от най-новите, nota anche per il ridotto ingombro (e prezzo) è quella di Foodini, испански стартъп, който тежи само една десета от килограма.Като цяло, но не и ако е под 20 кг. Формата е на микровълнова фурна. Il tipo di “creazione” que si vuole otenere si potrà scegliere превантивно, прехвърляйки poi i файл чрез viatte Usb, scheda SD или избирайки за възможност за fornite dall’apparecchio stesso с референтното приложение, почти на второ място от всички. Le stampanti 3D più diffuse sono state pensate per l' alta pasticceria, ma ne estistono anche che permettono di ottenere gnocchi, ravioli, pizze, polpette, burger, quiche, crackers e formaggi, различни от purea di patate, fagioli, caramello, honey, marmellata, бисквити, които „подпечатват“ WiibooxSweetin.
I vantaggi della stampa in 3D: limitare sprechi e tempo
Il primo vantaggio è la riduzione dello spreco di cibo, perché si utilizza solo ciò che serve, en modo “parzionato”. Il secondo – и не безразличен дали е предназначен за домашна употреба – è che si sporca meno, anzi pressoché nulla. Едно завъртане пригответе капсулата, infatti, можете просто да я поставите в щампата и да lasciare che la machina lavori da самостоятелно.Ако със сигурност става въпрос за огромно предимство, знам, ако мислите за количеството пози, контейнери и пиати, които обикновено ни служат, за да направим pietanze complesse, като тортата. Oltretutto, i componenti della stampante che entrano en directo contacto con gli sastojcisi sono pochi, quindi also il lavaggio richiede un tempo limitato.
Ако можете да щамповате в 3D дори със смартфона си
Non da último, però, щамповането „робот“ се съгласява дори с темпото: вярно е, че в някои почти реализацията на произведението може да бъде добра за два часа, не е ограничено, че lavorare ще бъде само щамповането ! За да направите cibi sottili, яжте бисквити или бисквити, sfoglie или piatte декорации, се появяват след няколко минути, докато più alte се разтягат, яжте „скулптурата на cioccolato“ може да пристигне richiedere също поради руда. Но в този случай е почти възможно да управлявате машината от разстояние, със смартфона, дори когато съм далеч от дома за комисионна или за работа в офиса.
Gli svantaggi della stampante в 3D
Tutto bello e affascinante, duque, se non fosse per un aspecto: il costo. Тези печати не са подходящи за portata di tutti. Достатъчно е да се осмелите да хвърлите един поглед на foodini, който има цена от около 1000 евро, но при генерирането на 3D печатите струват около 4000 евро, за да стигнете до 9000, в зависимост от размера и производителността: «Quelle professionali utilizzate dai maestri pasticceri nei ristoranti stellati possono anche superpassare i 30mila euro. Определено possono permettersele only questi tipi di locali, che have no la possibilità di ammortizzarne il cost, anche nella manutenzione. „Резултатите са невероятни“, казва Джорджио Джорджети, готвач у дома и експерт на Италианската федерация Професионален личен готвач.
Il cibo яде opera d'arte
Le stampanti 3D, infatti, permetone di ottenere piatti, които естетически са много сложни и в по-голямата си част от почти sono vere opera d'arte.Si possono creare, infatti, dolci (and non solo) che vanno da un' altezza minimums di pochi mm fino a oltre 10 cm, per un diameter masimo di 26 cm. Композицията, добре, ще бъде готова за консумация oppure può трябва отделна готварска печка.
Meglio fatto на ръка?
Se da lato l'occhio ci guadagna, dall' altro cosa ne è del taste original? Il timore da parte di qualcuno è che il sapore ci perda, se ad „assembler“ gli ingredienti ci pensa un macchina vece che a person, uno chef, en carne ed osa: «Io non demonizzerei l’uso delle macchine in cucina. Della постави под въпрос дали dibatte fin dagli anni ’70, когато готвач disse che la maionese che si rispetti non può che essere fatta con la frusta a mano. Io non sono d'accordo, anzi: se una macchina può aiutare e far risparmiare tempo in cucina, ben come, as much poi è l'uomo (или la donna) che la guida. Вярвам, че ако можете да получите дори добри продукти, важното е първокласният материал да не е качествен» spiega ancora Giorgetti.
