От великите класики на италианската кухня като Artusi и Cucchiaio d'Argento, до книгите с рецепти на големите телевизионни готвачи, преминаващи през новите тенденции и рецепти за веганска диета: ето най-успешните книги с рецепти. Познавате ли ги всички?
Il Cucchiaio d'Argento - различни автори, Редакция на Domus
Още един супер дълго продавач за любителите на добрата храна и / или амбициозните готвачи. Публикувано непрекъснато от 50-те години на миналия век, това ръководство съдържа около две хиляди и триста рецепти и ако изглеждат твърде много, знайте, че има и по-малко обемни тематични версии на лъжицата, посветени на регионалната кухня или бързото готвене. А, тогава има и Чаена лъжичка , с рецепти за най-малките …
Различни автори, Сребърната лъжица. Бързо готвене , Редакция на Domus
Различни автори, Сребърната лъжица. Регионална кухня, Редакция на Domus
Яйцето или брашното бяха ли на първо място? - Карло Крако
Той беше ученик на Гуалтиеро Маркези, днес е един от най-неподходящите съдии на добре позната телевизионна програма, както и един от най-известните готвачи в Италия: дори Карло Крако публикува няколко книги с рецепти, но в сравнение с други известни колеги, той предпочита по-малко конвенционални като Ако искате да сте готини, използвайте шалот (или: научете как да готвите в 60 рецепти).
60 нови рецепти за разказване, с думи и ястия, 11 съставки на италианската кухня
Акцентът е емоцията. 50 рецепти от юг на север - Антонино Канававачиуоло
Готвенето е дейност, която изисква желание за експерименти, дисциплина и добър учител. Антонино Канававачюоло тук той поставя своя опит и таланта си в услуга на феновете, които обичат предизвикателствата. Спомняйки си на първо място, че едно нещо никога не трябва да липсва в едно ястие: емоция.
Моята италианска кухня - Марко Бианки
Марко Бианки е избрал да преоткрие изследванията на Ancel Keys, американски биолог-диетолог, прилагайки ги към ястия от регионалната кухня, предлагайки гастрономически портрет на нашия полуостров: 20 региона, 200 рецепти. Много от тях вече са напълно балансирани в оригиналната си версия: от първи ястия до мезета и вкусни гарнитури на основата на местни зеленчуци, но също така и основни ястия с риба, достойни за най-класическите неделни обеди и много богати десерти, капещи с бадеми и стафиди. Други рецепти, от друга страна, са преинтерпретирани, зачитайки традицията, за да подобрят своя здравен потенциал. Подзаглавието прекрасно обобщава намеренията на книгата: „От Трентино до Сицилия: рецептите на нашата традиция, преинтерпретирани по здравословен и вкусен начин“.
Суперхрана - Джейми Оливър
Джейми Оливър ни води на дълго пътуване в света на здравето и храненето, с много личен отпечатък. "Благодарение на това, което правя най-добре - готвя вкусни ястия - желанието ми е тази книга да бъде чудесен източник на вдъхновение и да ви помогне за по-здравословен, щастлив и по-интензивен живот. Храните съществуват, за да им се наслаждавате, споделяте, празнувате, а добрите, здравите и питателните трябва да са цветни, весели, специални. нови рецепти, завършен изд балансиран, създаден, за да възбуди вашия вкус Освен всичко друго, тъй като направих изследване на хранителните аспекти, можете да бъдете спокойни: всичко е наред. Опитайте някои: Сигурен съм, че ще промените начина, по който мислите за храната и оттук нататък ще можете винаги извличайте най-доброто от избора си на храна"Думата на Джейми Оливър!
Менютата на Бенедета - Benedetta Parodi
Днес, сто години след Артуси, най-продаваните книги с рецепти в Италия са написани от телевизионни личности. И новинарският репортер Бенедета Пароди той е продал хиляди и хиляди копия с готварските си книги за жени, които имат малко време, но много членове на семейството с апетит. Сред останалите успешни готвачи по телевизията в класацията на готварските книги царуват Антонела Клеричи и Анна Морони.
Апиций, Кулинарното изкуство - Класическо ръководство за гастрономия , Бомпиани
Каза Марко Гавио Апиций е известен като един от най-големите готвачи вдревен Рим. Той беше, така да се каже, "готвач" от имперската епоха, през първи век след Христос, по времето на Тиберий. Рецептите на Апиций са интересни, макар и не винаги лесни за възпроизвеждане: понякога авторът остава твърде неясен относно количествата и процедурите: за щастие има бележки. Четейки това древна книга с рецепти (първоначално озаглавено De arte coquinaria, изкуството на готвенето) разбираме колко ястия от нашето време всъщност произлизат от гастрономията на римляните. А за по-изисканите читатели, тези, които са се справили добре в гимназията, има дори оригиналния текст отсреща, на латиница.
Къща Руджати - Симоне Руджати
„Ако знаете как да пазарувате добре, като използвате сезонни продукти, най-добрият ресторант в света е вашият дом.“ По този начин Simone Rugiati приканва читателите да използват зеленчуци, плодове и сезонни продукти, нещо, което може да изглежда тривиално, но изобщо не е така! и на които Donna Moderna също разчита. С тази книга можете да следите готвача, сезон след сезон, от пазара точно зад печката на къщата му, за да научите за любимите му ястия, гастрономически тайни и много анекдоти за живота и храната му. 120 рецепти, на които да се наслаждавате целогодишно.
Рецепти за интелигентна храна - Елиана Лиота
Кой каза, че за да се храни здравословно, човек трябва да се лиши от радостите на небцето? С тази книга ще откриете как да експериментирате с ястия, които са полезни за ДНК, тялото и сетивата. Smartfoods се съчетават със солидната италианска традиция, докато най-доброто се взема от други страни, като ориенталска куркума или южноамериканска киноа.
100 рецепти с интелигентни храни, имитиращи гладуване, борба с наднорменото тегло и удължаване на живота, подходящи не само за здравословни, но и за тези, които искат да готвят с повече осведоменост и внимание към благосъстоянието.
Веган - Мари Лафоре
Книга за стимулиране на кулинарното въображение на онези, които смятат, че веганската кухня е тъжна и неприлична. Напротив, веганската кухня е пълна с креативност, въображение и вкус: яденето на веган означава да се насладите на несравнимо разнообразие от храни, бунт от цветове, вкусове, аромати и изобретателност, но преди всичко да изберете здравословна диета за себе си и да направите етичен избор за планетата. Авторът ни го обяснява, който заедно с тази книга с илюстрирани рецепти е публикувал и книга, изцяло посветена на коледните рецепти във веганска версия.
Щастливо готвене. Моите 76 рецепти за чувство за добро - Анджела Френда
Книга, за да разберем как да се грижим за тялото чрез храната, в търсене на финия баланс между рецепти за специални случаи и тези, които ни карат да се чувстваме добре. Тъй като в живота има много моменти и за всеки от тях, правилната рецепта: Анджела Френда ни казва триковете, за да го разберем и да живеем щастливо до храната.
Талисманът на щастието, от Ада Бони
Познавате ли го? На корицата на тази известна книга с рецепти стои портретът на Bean Eater от Annibale Caracci: гледането му вече ни огладнява. The Талисман на щастието е написано от "леля" Ада Бони през 1915 г. мислейки за младите и неопитни съвременни жени, които са напуснали дома само по време на сватбата, когато все още, в някои случаи, дори не са знаели как да готвят пържено яйце. Книгата имаше успех цял век: тя все още е класически подарък за вкусна сватба днес. Книга с рецепти, която вече не е направена, красив редакционен обект, част от историята на италианската гастрономия.
Ада Бони, Талисманът на щастието , Коломбо Editore
Ставаш готвач - Алън Бей
Малко като готвача от Рататуй (филмът), миланският журналист Алън Бей е убеден, че всеки може да готви. Нещо повече, Алън обича да пише рецепти. И го прави с много забавен стил. Разбира се, инструкциите му винаги са точни и точни, но Алън не пропуска да добави ирония и анекдоти, за да направи четенето по-приятно. Накратко, също е смешно. Сред многобройните му готварски книги препоръчваме готвачите да станат (хиляда рецепти!) И 77 перфектни рецепти (последните наистина са неумели).
