От саксията с домати на балкона до градската цветна леха, където се отглеждат тиквички, до овощните градини в провинцията. Просто тенденция ли е или има нещо повече?
Научното списание Environmental Research Letters изчислява, че в целия свят обработени пространства в града те заемат площ, равна на 28-те държави от Европейския съюз. У нас Censis регистрира над 3 милиона квадратни метра (през 2011 г. беше 1,1) и установи, че 46,2 % на италианците се посвещават на някаква форма на отглеждане, от домати на балкона до истински полета. С тази скорост накрая всички ще имаме градина, частна или споделена.
«За някои това е хоби, за други начин за връщане към природата»Казва Luca D’Eusebio, промоутър на Roman Zappata, проект за картографиране на градските градини на столицата. В САЩ "Земеделие", крайградски квартали, които възникват не около търговски център, а около ферма. В Европа има върхови постижения като Тодморден, село в Северна Англия, където няма цветна леха, в която да не се срещат зеле и тиквички. А в Северна Италия 81% от градовете са планирали обработваемо зелено пространство.
«Разбира се, днес има и една зеленчукова градина мода. Въпреки това те все още имат предимството да повишават информираността на потребителите по въпроси като сезонността на продуктите и борбата с хранителните отпадъци “, обяснява икономистът Роберто Претолани.
"По време на Втората световна война, нормирането на храни тласна гражданите да се отглеждат дори в паркове, площади и дворове ", казва Валерия Бачели, управител на Gruppoverde, организацията на доброволци, които работят по проекта в Cascina Cuccagna в Милано "Военни градини във времена на мир". «В Пиаца Дуомо например се засаждаше пшеница. Искаме да придадем стойност на това преживяване: преоткриване на забравените зеленчуци и насърчаване на диета, основана на растителни храни, която днес вече не е признак на бедност ".
Излизайки от града, ще попаднете на такъв провинция еднакво влюбени в малки качествени култури. Според анализ на Istat-Coldiretti семейните ферми в Италия са 95% от общия брой. „По едно време мислехме, че тази категория ще бъде пометена от големи компании“, добавя Лоренцо Базана, икономически мениджър на Coldiretti. "Вместо съпротивлява се. Като? Разграничаване на дейностите му, от агротуризъм до образователна ферма, и фокусиране върху потребителите взискателен и внимателен, в търсене на страхотно качество ».
«Привлича все повече и повече Млади хора»Продължава Bazzana. „Всяка трета компания е родена преди по-малко от 10 години и 7% от собствениците са под 35 години“. Благодарение на интернетОсвен това фермерите лесно намират купувачи и могат да се издържат от продажбата на своите продукти. „Онзи ден публикувах своя снимка във Facebook: с мотиката изкопавах земята, където расте лукът“, казва Федерико Леонарди, който има овощна градина, 2 хектара зеленчукови градини и 6 маслинови дървета в Нарни, Умбрия . «В публикацията написах:„ Ако бях използвал хербицид, 5 часа биха били достатъчни. Така че вместо това ми отне 5 дни ”. Който е щракнал „Харесвам“ и след това е изпратил поръчката, е платил за този лук повече, отколкото в супермаркета. Но той го направи с желание, защото му показах къде се намира качество. Със същата логика организирам вечери в ресторантите, които предлагам, за да обясня на клиентите как отглеждам това, което току-що са яли. По този начин осъзнаване на добро земеделие ".
Федерико, който учи в университета и поеферма dei nonni, домашна доставка на своите продукти и е прототипът на младия италиански фермер. „Ако погледнем в глобален мащаб, този вид земеделие, колкото и да е похвално, няма да е достатъчно, за да нахрани света, който ще има 9 милиарда жители през 2050 г.“, предупреждава икономистът Роберто Претолани. "Там интензивно отглеждане продължава да играе важна роля, но хората могат да отделят значително пространство, като се присъединят към мрежата ». Няколко примера? В Трентино ябълките се предлагат на пазара консорциуми на производители с по-малко от 2 хектара овощни градини. И кооперации земеделски производители се разпространяват в южната част на света: 70% от какаото и кафето идват от семейства и села. „Да не забравяме, че именно фермерите от този тип са хранели жителите на Земята в продължение на хилядолетия“, казва Еди Мукийби, агроном в Уганда. «И те ще продължат да го правят, многократно срещу логиката на големите компании експлоатирам планетата, без да се грижи за опазването на ресурсите и общностите ».
